先日、「暖炉料理」というのを食べました。

ランチだったのですが、前菜、スープ、サラダ、メインの暖炉料理。
お値段はちょっと高めですが、普段食べられない料理とあって奮発！！

暖炉料理とは、その名のとおり、暖炉で焼く料理のことです。
この日の素材は「チキン」。「チキン」を丸ごと（に近い？）暖炉に吊るして、焼き上げます。

このチキン、皮もパリッと、身も厚くてジューシーで、ボリュームもたっぷり。かなり美味でした。

先にでてきた「かぶのスープ」も甘みとコクがあってこれまた美味。一緒に行った友人は普段、家でかぶのスープを作るそうなのですが（←すごい尊敬）、「こうはいかない」とシェフに言ったところ、にっこりと「お店なので。」との回答。そりゃあ、そうですね．．．。

さて、その数日後、近所のスーパーで「かぶ」を売り出し中。
よ～し、と「かぶのシチュー」を作ってみました。
あのシェフの味には到底かなわないけれど、とろとろに煮込んだかぶの美味しさを実感でき、「かぶ」の底力を実感したのでした。

漬物や煮物にしてもおいしいし、和洋問わず使えるこの素材。この冬大活躍の予感です♪